白河エリア

食べる

福島県の南部に位置する白河市。多くの観光名所があり、季節によって様々なコントラストを魅せてくれるこの地域で、
手塩にかけた発酵食品を扱うおすすめのお店をご紹介します。

  • 発酵レベルとは？

    発酵食品の独特な個性を醸し出す、
    発酵時間と熟成時間に着目しました。
  • 発酵レベル
甘酒

山口こうじ店

1873年に明治政府からこうじ取扱店認可を取得して以来の、伝承の技と氷温熟成による白河関のみそと
発酵職人が醸しあげる本物の麹甘酒。
  • 山口こうじ店山口こうじ店
  • 住所
    〒961-0303
    福島県白河市東釜子字本町7
    電話番号
    0248-34-2728
    営業時間
    9:00～18:00
    定休日
    水・第2日曜日
    WEB
    https://zunndamiso.raku-uru.jp/

発酵レベル

ディープ
白河関のみそ
ノーマル
甘酒
ディープ
荏胡麻ぬか床
甘酒味噌

鈴木糀店

大正10年に糀屋として創業。糀の持つ本来の力を尊重し、四季の温度変化でじっくりと時間をかけて製造。
「す～う甘酒ぜりー」など手軽に食べられる商品も販売。
  • 鈴木糀店鈴木糀店
  • 住所
    〒961-0309
    福島県白河市東深仁井田天上林3
    電話番号
    0248-34-2047
    営業時間
    8:00～18:30（不定休）
    SNS
    フェイスブック　インスタグラム
イメージ
味噌醤油

根田醤油

みちのく白河の地で味噌と醤油を作り続けて200年。手造りの良さを残した独自に考案した製法による良質の麹と、
土蔵と木桶に棲みつく乳酸菌と酵母。伝統の味を守り続けた製品。
  • 根田醤油根田醤油
  • 住所
    〒961-0004
    福島県白河市萱根根田4
    電話番号
    0248-23-3221
    営業時間
    9:00～18:00（月～土）
    定休日
    年末年始　※臨時休業あり
    SNS
    フェイスブック　インスタグラム
    WEB
    https://www.neda-shoyu.jp/

発酵レベル

ディープ
二年もろみしょうゆ
ディープ
根田の木桶醤油
ディープ
田舎みそ
納豆

伊藤食品

金山納豆は、福島県西白河郡表郷村の 清冽な地下水を浄水器でろ過し、 不純物を完全に除去して 製造。
おいしい地下水でつくられた納豆と豆腐は安心安全の栄養食品。

発酵レベル

ライト
金山納豆
ライト
北海道産　金山納豆
日本酒

千駒酒造株式会社

『千駒』は、若駒の蹄の音とたくましい姿を醸造した酒に託し、人々の幸福を祈った酒として誕生。
城下町の酒らしい米本来の豊かな味わいが特徴。

発酵レベル

ディープ
純米吟醸　千駒
～蘇芳（すおう）～
ディープ
純米大吟醸　宇宙酒
カンパネルラ
ライト
千駒　酒粕
イメージ
日本酒

大谷忠吉本店

福島県白河市の製法・素材にこだわった芳醇な清酒「白陽」、兄弟杜氏が想いを込めた秀作「登龍」。
日本酒

有賀醸造合資会社

江戸時代より三百年・・・陣屋の郷で受け継がれてきた、伝統の技と豊かな大地が造る旨い酒。
純米酒「有の川」の蔵元である有賀醸造は、職人が実際に行う酒造りの工程を体験できる珍しい酒蔵。
  • 有賀醸造合資会社有賀醸造合資会社
  • 住所
    〒961-0303
    福島県白河市東釜子字本町96
    電話番号
    0248-34-2323
    営業時間
    9:00～17:00（不定休）
    WEB
    https://arinokawa.net/
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