食品・小売業界
ヨーロッパ（イタリア）海外視察モデルコース

業界: 食品・小売業
方面（国）: ヨーロッパ（イタリア）
ポイント: エミリア街道「美食街道」を巡るイタリア食品視察旅行。
ワイン、チーズ、生ハム、バルサミコ酢を始め、トリノでは
イータリー本店を訪問します。 2017年にボローニャにオープンしたFICO EATALY WORLDも見どころの1つです。

視察先紹介

・ワイナリー（トスカーナ地方）

イタリアでは、1963年に「DOC法（原産地呼称管理法）」といわれるワイン法がつくられました。イタリアワインには４つのグレードがあり、上からDOCG（統制保証原産地名称ワイン）、DOC（統制原産地名称ワイン）、VdTIGT（地域特性表示ワイン）、VdT（テーブルワイン）の格付けとなります。トスカーナ地方はDOCGとDOCの宝庫で、イタリア最高級ワインを視察できます。

・EATALY WORLD

高級イタリア食材スーパーを運営するイータリーがオープンした「食と農業」のテーマパークです。現地のイタリア食材を利用した「イタリア料理」を広く正しく認知させるために出来た施設。この施設のプロジェクトにはイタリア農産食料品業界の関係者、政府教育省、ボローニャ市役所、ボローニャ大学等も参加しておりイタリア全土の食材を学べます。

ワイナリー（イメージ）

・パルマ

19世紀のイタリア統一まではパルマ公国の首都でした。現在は「美食の都」として知られており、特にパルマハムが有名です。

・食科学大学（ブラ）

2004年にスローフード協会の創設者であるカルロ・ペトリーニ氏によって開設された大学です。食科学大学は「食科学」（ガストロノミック・サイエンス）を専門とする、世界で初めての大学。

パルマ（イメージ）

モデルスケジュール

日	都市名	行程
［1］	成田/羽田フィレンツェ	空路イタリアのフィレンツェへ到着後、専用車にてホテルへ［食事：朝× 昼× 夕〇　フィレンツェ泊］
［2］	フィレンツェ	終日、フィレンツェ及び郊外視察。 ◆ワイナリー(トスカーナ地方を代表するキャンティCHIANTIなど) ◆フィレンツェ中央市場(トスカーナ地方の食文化をまとめて満喫) ◆アグリツーリズモでの昼食（地元の農家が経営するレストランにて昼食) 〇ドゥオモ、〇ウフィッツィ美術館、〇シニョーリア広場［食事：朝〇昼〇夕〇　フィレンツェ泊］
［3］	フィレンツェボローニャモデナパルマ	朝食後、専用車にてボローニャへ(105km/約1時間30分)。 ◆「FICO EATALY WORLD」 (2017年にオープンした世界最大の食のテーマパーク) ※昼食はこの会場内で各自お取りいただきます。午後、専用車にてモデナへ(45km/約1時間)。 ◆バルサミコ酢工場(モデナはバルサミコ酢の特産地) その後、専用車にてパルマへ(60km/約1時間) ［食事：朝〇昼× 夕〇　パルマ泊］
［4］	パルマミラノ	朝食後、パルマ及び郊外視察。 ◆生ハム、パルメジャーノチーズ工場(パルマはそれぞれの特産地) その後、専用車にてミラノへ(130km/約2時間) ◆リナシェンテ(ミラノの老舗百貨店) 〇ドゥオモ、〇ヴィットリオ・エマヌエーレ2世のガレリア［食事：朝〇昼〇夕〇　ミラノ泊］
［5］	ミラノノヴァーラトリノ	朝食後、ノヴァーラへ（55km/約1時間） ◆チーズ工場の見学及び試食その後、専用車にてトリノへ（100km/約1時間30分） ◆ポルタ・パラッツォ市場（ヨーロッパ最大級と言われる青空市場） ◆イータリー（イタリア発祥の総合食品スーパーの本店） ◆有名チョコレート店での試食［食事：朝〇昼〇夕〇　トリノ泊］
［6］	トリノアルババローロブラトリノ	朝食後、トリノ近郊の食に関連した街を訪れます。 ◆アルバ（トリュフの産地） ※トリノから約60km/約1時間30分） ◆バローロ（「ワインの王様」と呼ばれるワインの産地） ※アルバから12km/約30分 ◆ブラ（食科学大学/スローフード協会本部） ※バローロから20km/約30分、トリノから55km/約1時間［食事：朝〇昼〇夕〇　トリノ泊］
［7］	トリノ	朝食後、空港に向かい空路日本へ。［食事：朝○ 昼× 夕×　機内泊］
［8］	成田/羽田	日本到着。