体温まる伝統的なフランス料理とお菓子豚肉の黒ビール煮込み他2品

今回の講座はフランスの伝統料理とお菓子のご紹介です

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豚肉のカルボナードフラマンド
カボチャのポタージュリエとろみのあるポタージュエビとマッシュルーム添え
ガレットブルトンヌ

豚肉のカルボナードフラマンド
カルボナードはフランスフラマンドル地方の郷土料理で牛肉をたっぷりの玉ネギと一緒にビールで煮込んで作る料理ですレッスンでは牛肉の代わりに手に入りやすく調理時間も短くて済む豚肉豚肩ロース肉を使って作りますが豚肉でも牛肉に負けない美味しさがありとても美味しいです
隠し味にブラウンシュガーとレッドビネガーマスタードが入っていてとろっと溶けた玉ネギたっぷりのソースは深みがあり美味しく満足感があるフランス伝統料理の一品です

カボチャのポタージュリエとろみのあるスープエビとマッシュルーム添え
素材を生かした高級感のある濃厚ポタージュに少し塩味を効かせたエビとマッシュルームのソテーがとても合い美味しいですカボチャはバターナッツカボチャでも日本カボチャでも作れるレシピになっています
飲むというより食べるポタージュです食事のスターターにお勧めです
寒い冬は嬉しい一皿になると思いますし冷やして食べても美味しいです
シンプルな料理ですがだからこそ飽きない美味しさがあると思います

ガレットブルトンヌこれだけ動画レッスンとなります
ブルトンヌとはブルターニュ風という意味でブルターニュ地方で昔から作られているバターをたっぷり使った厚焼きのサブレクッキーです
サクッホロホロというテーストのクッキーで口に入れるとバターの風味が広がります
塩を少し加えているので良いアクセントになってとても美味しいクッキーだと思います
日持ちもするデザートなので人が集まる年末年始にお役立て頂ければと今回レッスンメニューに選びました