基本オレンジババロワゼラチンとアングレーズソース

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ツアーコード142440

基本オレンジババロワゼラチンとアングレーズソース

基本オレンジババロワゼラチンとアングレーズソース

代金

4,400

  • 8月09日 19:00~21:00
    8月09日 10:00~12:00
    7月30日 14:00~16:00

ツアー説明

    この講座で学べること
    アングレーズソースの作り方
    板ゼラチン粉ゼラチンの使い方
    生クリームの扱い方

    お菓子屋さんのショーケースに並んでいるケーキにはムースを使ったものがたくさんあります
    カップに入ったものスポンジ生地と層になっているものフルーツピューレを使ったものチョコレートムースなど色な種類がありますが作り方はほとんど同じです

    今回はオレンジ風味のアングレーズソースを使ったババロワとそれに合わせるチョコレートソースを一緒に作ります
    オレンジが苦手な方はオレンジ抜きでプレーンのババロワを作っていただけます

    アングレーズソースはデザートに添えたりアイスクリームやバタークリームのベースにしたりと他のお菓子にも使える基本のソースです

    ムースとババロワはどう違う
    ムースババロワってどういうお菓子
    寒天やアガーはゼラチンと何が違う
    使う生クリームはどれぐらい泡立てる
    など他のお菓子を作る時にも役立つ知識も解説します

    講座の前半は基本知識や作る工程を動画や資料で解説し後半は実際に作っていただきます
    作らずに見学だけでも大丈夫です

    この講座の目的は今回のババロワだけでなく他の配合のムースなども上手に作れるようになることです
    まずはこの講座で基本のババロワを作れるようになりましょう

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