基本アイスボックス絞り出しクッキー2種類の作り方

この講座で学べること
クッキーの作り方
サブラージュ法とクレメ法のやり方
２つの方法の仕上がりの違い
クッキーづくりの失敗の原因
絞り袋の使い方

お菓子づくりといえばまずクッキーというぐらい初心者向けのお菓子です
だから一見簡単に見えますがサクサクのクッキーを作るにはたくさんのポイントがあります

なぜバターをクリーム状にするのか
クリーム状ってどれぐらいの状態
なぜ生地を途中で寝かせる必要があるのか
クッキーを焼いたらサクサクにならずに固くなってしまうのはなぜ
アイスボックスクッキーと普通のクッキーはどう違う
などのなぜを重点的に解説します

この講座ではクッキーの２つの基本的な作り方を学びます
サブラージュ法冷たい材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる方法
クレメ法クリーム状にしたバターに材料を混ぜていく方法

まずポイントや工程について動画や画像で解説しそのあと実際に作っていただきます
作らずに見学だけでも大丈夫です

今回の配合で上手に作れるようになれば他のレシピのクッキーも失敗せずに作れるようになるはずです
基本の作り方を一緒に学んで色んなクッキーが作れるようになりましょう