エビ味スープカレー北海道料理を作りながら料理の基本を身につける

北海道料理講座のページをご覧下さりありがとうございます

3月から本講座の定員を1名様とさせていただくことになりました

野菜の洗い方からお伝えしますので料理経験が全く無い方も安心して
参加できる内容となっております

今まで開催した講座とは違い開始前に下ごしらえをする必要はありません
お申し込み後の準備は必要な材料を購入しフライパンなどの道具を
準備するだけで完了

オンライン料理講座では疑問があればすぐ講師に質問をし
その場で解決することができます
今はたくさんの料理動画を簡単に見ることができますが見るだけではなく
講師と同時に作ることによって必ず料理の腕が上がりますので
短期間で料理上手になりたい方にはぴったりの講座です

さらに人数の多い講座だと質問しにくい場合があるかもしれませんが
マンツーマンなら心配ご無用遠慮なく何でも聞いて下さいね
30年間の料理経験を活かし受講生様に分かりやすく説明します

講座時間は90分ですが調理経験により時間を延長することがありますので
時間の余裕を持ってご参加下さい

最高に美味しい北海道料理を作っているうちに料理の基本技術が自然に身につく
という楽しく有意義な時間を多くの方に味わっていただけましたら幸いです

ご不明点がありましたらいつでもメッセージをお待ちしております



下記に準備していただく食材の
記載があります参加予定の方は
ご確認を宜しくお願い致します

お申し込みをいただくと講座前にレシピ
講座後に復習動画を送信します



私の講座の中で最も多くのお客様に
ご参加いただいた北海道料理講座
札幌スープカレー編の続編が登場

札幌スープカレーで骨付きチキンだしの
ベーシックなスープカレーとともに
根強い人気があるのがエビだしスープカレーです

こちらの講座では肝であるエビだしの
美味しい取り方をお伝えします

実は作る前にあることをすると
臭みが無くなりコクのある大変
美味しいエビだしが取れるんですよ

家でもお店の味を再現できることを
1人でも多くの方に知ってもらいたく
試作を重ねてやっと完成したレシピを
皆様と共有できましたら大変うれしいです

カレーによく合うオレンジ風味の
ラッシーも作ります

ご予約お待ちしております



材料34人分

エビだしスープカレー
じゃがいも1個150200g

にんじん1本100150g

玉ねぎ1個150200g

しょうが1かけ約10g

にんにく1片約10g

唐揚げ用にカットしてある
皮付きの鶏もも肉1パック
300400g位

頭付きの赤エビ4尾または
殻付きのえびバナメイエビ等
1パック200300g位
冷凍殻付きエビ810尾を使用する
場合は解凍しておいて下さい
むきえびでは残念ながらダシは
ほとんど取れません

食塩無添加のトマトジュース200cc
水で作ることもできます

カレー粉

カレールー1かけ
使用するカレー粉によって仕上がりの味が違いますカレールーは最後に味が整わない場合に使用します

バター10g20g又はサラダ油

トッピング用の野菜
赤パプリカ個

ブロッコリー12個

しめじ1パック100g

かぼちゃ個

ごぼう12本

トッピング用の野菜は他の種類の
きのこ黄色のパプリカピーマンや
ナス等でも代用できます

オレンジ風味のラッシー
プレーンヨーグルト200g

オレンジまたは
マンゴージュース100ml

無糖炭酸水200ml

あればレモン12個

調味料
塩こしょう醤油砂糖
ケチャップソース
洋風顆粒だしコンソメなど

定員1名