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ソウルビブグルマンガイド

ビバンダム ビブグルマンとは?

「ビブグルマン(Bib Gourmand)」とは ミシュランガイドが選出した、従来の星の評価からは外れるものの、その味が評価されたオススメのレストランに贈られる賞のこと。日本なら5,000円以下、ソウルなら35,000ウォン以下のリーズナブルさで上質の食事ができるのも魅力のひとつとなっています。

「ミシュランソウル ビブグルマン2018」で選ばれたのは48店舗!その中から8つのお店をご紹介します。

南浦麺屋ナムポミョノク

今年新たに選ばれた「南浦麺屋(ナムポミョノク)」は40年の伝統を誇る平壌(ピョンヤン)式鍋料理の専門店。北韓(北朝鮮)伝統料理のオボクチェンバン(韓牛寄せ鍋)とピョンヤンネンミョン(平壌冷麺)を味わうことができます。
住所
ソウル特別市 中区 乙支路3キル24 (茶洞)
営業時間
11:30~22:00

韓一館ハニルグァン

韓一館(ハニルグァン)は1939年創業、歴代大統領も通ったという由緒ある韓国料理店です。様々な焼き物や伝統宮中料理などの高級韓国料理を提供しています。有名なプルコギのほか、シンソルロ(宮中鍋)、骨董飯(コルドンバン/ビビンバの昔の名称)、カルビタンも人気があり、多種多様の一品料理も揃っています。
住所
ソウル特別市 江南区 狎鴎亭路38キル14 (新沙洞)
営業時間
11:30~21:30

明洞餃子

1966年オープンの明洞餃子はカルグクス(きしめん)、マンドゥ(餃子)の専門店。代表メニューは伝統の調理法で作った香ばしく味の濃いスープが特徴のカルグクス、野菜と肉がたっぷり入ったマンドゥです。テイクアウトもできます!
住所
ソウル特別市 中区 明洞10キル29 (明洞2街)
営業時間
10:30~21:30

満足五香マンジョクオヒャン チョッパル

市庁駅近くに位置する「満足五香(マンジョクオヒャン)チョッパルはソウル3大チョッパルのひとつ!看板メニューは自慢の特製ニンニクソースをつけたキャベツとチョッパルを一緒に食べる「満足五香チョッパル」。また特製スープで茹でたポッサムと辛いプルチョッパルも人気です。
住所
ソウル特別市 中区 西小門路134-7 (太平路2街)
営業時間
平日11:30~22:00 / 週末12:00~22:00

開城ケソンマンドゥ クン

韓国的な佇まいで仁寺洞の美味しいお店として知られている開城マンドゥ 宮。開城風マンドゥは野菜が多く使われ、さっぱりとした淡白な味が特徴です。マンドゥと牛骨スープ、韓国産豚肉、その他材料を入れて作るマンドゥ鍋は、すっきりとしていながらも味わい深い人気のメニュー。
住所
ソウル特別市 鍾路区 仁寺洞10キル11-3 (寛勲洞)
営業時間
11:30~21:30

忠武路チュンムロチュクミプルコギ

40年の伝統を誇る、チュクミ(イイダコ)の炭火焼料理の元祖店です。人気メニューはチュクミプルコギ。味付けされたイイダコは辛さの中に深い味わいがあり、食事だけでなく酒の肴にもぴったり!
住所
ソウル特別市 中区 退渓路31キル 11 (筆洞1街)
営業時間
平日11:30~22:00 / 土曜日11:30~21:30

里門イムンソルロンタン

100年の伝統を誇る、韓国で最も歴史ある食堂の「里門(イムン)ソルロンタン」。ソルロンタンは、牛骨、牛の膝蓋骨、頭骨、脚の骨などと、牛の胸肉、膝肉、タン、脾臓などを入れて一日ほど煮込んで作られたスープ。濃厚なのにすっきりした味わいのスープにお好みで塩、コショウ、長ネギ、タテギ(特製ダレ)を入れて召し上がれ。
住所
ソウル特別市 鍾路区 郵征局路38-13 (堅志洞)
営業時間
8:00~21:00(日曜日20:00まで)

ハルメチプ

ハルメチプはピリ辛鍋のカムジャタンと歯ごたえのあるチョッパル(豚足)で愛されているお店。粉唐辛子で辛さを加えているため雑味がなく、豆モヤシとニラを使って作り上げたさっぱり味のスープが逸品です。
住所
ソウル特別市 鍾路区 社稷路12キル 1-5 (内資洞)
営業時間
11:00~22:30