[1]食品・小売業界(イタリア)
海外視察モデルコース

フィレンツェ(イメージ)

●業界

食品・小売業

●方面(国)

ヨーロッパ(イタリア)

●ポイント

エミリア街道「美食街道」を巡るイタリア食品視察旅行。 ワイン、チーズ、生ハム、バルサミコ酢を始め、トリノではイータリー本店を訪問します。
2017年にボローニャにオープンしたFICO EATALY WORLDも見どころの1つです。

視察先紹介

●ワイナリー(トスカーナ地方)

イタリアでは、1963年に「DOC法(原産地呼称管理法)」といわれるワイン法がつくられました。イタリアワインには4つのグレードがあり、上からDOCG(統制保証原産地名称ワイン)、DOC(統制原産地名称ワイン)、VdTIGT(地域特性表示ワイン)、VdT(テーブルワイン)の格付けとなります。 トスカーナ地方はDOCGとDOCの宝庫で、イタリア最高級ワインを視察できます。

●EATALY WORLD

高級イタリア食材スーパーを運営するイータリーがオープンした「食と農業」のテーマパークです。現地のイタリア食材を利用した「イタリア料理」を広く正しく認知させるために出来た施設。この施設のプロジェクトにはイタリア農産食料品業界の関係者、政府教育省、ボローニャ市役所、ボローニャ大学等も参加しておりイタリア全土の食材を学べます。

●パルマ

19世紀のイタリア統一まではパルマ公国の首都でした。現在は「美食の都」として知られており、特にパルマハムが有名です。

●食科学大学(ブラ)

2004年にスローフード協会の創設者であるカルロ・ペトリーニ氏によって開設された大学です。食科学大学は「食科学」(ガストロノミック・サイエンス)を専門とする、世界で初めての大学。

ボローニャ(イメージ)
バローロ(イメージ)

モデルスケジュール

都市名 行程
[1] 成田/羽田

フィレンツェ
空路イタリアのフィレンツェへ

到着後、専用車にてホテルへ
[食事:朝× 昼× 夕〇 フィレンツェ泊]
[2] フィレンツェ 終日、フィレンツェ及び郊外視察。
◆ワイナリー(トスカーナ地方を代表するキャンティCHIANTIなど)
◆フィレンツェ中央市場(トスカーナ地方の食文化をまとめて満喫)
◆アグリツーリズモでの昼食 (地元の農家が経営するレストランにて昼食)
〇ドゥオモ、〇ウフィッツィ美術館、〇シニョーリア広場
[食事:朝〇 昼〇 夕〇 フィレンツェ泊]
[3] フィレンツェ

ボローニャ


モデナ

パルマ
朝食後、専用車にてボローニャへ(105km/約1時間30分)。

◆「FICO EATALY WORLD」
(2017年にオープンした世界最大の食のテーマパーク)
※昼食はこの会場内で各自お取りいただきます。

午後、専用車にてモデナへ(45km/約1時間)。
◆バルサミコ酢工場(モデナはバルサミコ酢の特産地)

その後、専用車にてパルマへ(60km/約1時間)
[食事:朝〇 昼× 夕〇 パルマ泊]
[4] パルマ

ミラノ
朝食後、パルマ及び郊外視察。
◆生ハム、パルメジャーノチーズ工場(パルマはそれぞれの特産地)

その後、専用車にてミラノへ(130km/約2時間)
◆リナシェンテ(ミラノの老舗百貨店)
〇ドゥオモ、〇ヴィットリオ・エマヌエーレ2世のガレリア
[食事:朝〇 昼〇 夕〇 ミラノ泊]
[5] ミラノ

ノヴァーラ


ヴェルチェッリ

トリノ
朝食後、ノヴァーラへ(55km/約1時間)
◆ゴルゴンゾーラチーズ工場(ゴルゴンゾーラチーズの中心的産地)

その後、ヴェルチェッリへ(25km/約30分)
◆稲作農家(この周辺はイタリア米の産地)

その後、専用車にてトリノへ(85km/約1時間30分)
◆ポルタ・パラッツォ市場(ヨーロッパ最大級と言われる青空市場)
◆イータリー(イタリア発祥の総合食品スーパーの本店)
[食事:朝〇 昼〇 夕〇 トリノ泊]
[6] トリノ

アルバ

バローロ

ブラ

トリノ
朝食後、トリノ近郊の食に関連した街を訪れます。

◆アルバ(トリュフの産地)
※トリノから約60km/約1時間30分)
◆バローロ(「ワインの王様」と呼ばれるワインの産地)
※アルバから12km/約30分
◆ブラ(食科学大学/スローフード協会本部)
※バローロから20km/約30分、トリノから55km/約1時間
[食事:朝〇 昼〇 夕〇 トリノ泊]
[7] トリノ 朝食後、空港に向かい空路日本へ。
[食事:朝○ 昼× 夕× 機内泊]
[8] 成田/羽田 日本到着。

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