午前週5日間の中国語レッスンと午後週3日間の屋台料理レッスンで構成されたプログラムです。宿泊は交通の便が良いホステルをご案内致します。

授業は1日2レッスンの中国語レッスンと料理教室でカリキュラムが構成されています。

【中国語レッスン】
月〜金曜日の午前中は1日2レッスン（1レッスン=50分）の中国語レッスン。9時〜12時の間で時間を選択できます。
個々の学力に応じて先生と相談して教材と内容を選択。書籍だけでなく、コンピューターも使用する教育法で、指・脳・目を全部連動して中国語を覚えていくシステムを採用。着実に中国語がマスターできるはずです。

【料理教室】
月、水、金の午後は台湾の料理研究家の直接指導による、本格的な台湾屋台料理レッスン。
大きな教室で現地生徒に混じり、それぞれ覚えたい料理を個別に教えてもらうシステム。数ある台湾屋台料理の中から自分が好きな料理を選んでレッスンを受けることができます。

簡単な料理から難しい料理まで様々ありますが心配はいりません。「覚えられるまで指導する」のが先生のポリシーです。
料理をマスターできるまで復習を繰り返して先生のテクニックを盗み、料理センスを磨きましょう。

講師の荘寶華先生は22年間台湾各屋台料理を研究しており、料理研究家として著名な方です。
これまで台湾だけでなく、海外からの多くの生徒に美味しい屋台料理を教えています。また、台湾テレビのレギュラー料理番組を持ち、日本のテレビで紹介されるほどの「カリスマ料理講師」でもあります。

料理の手際や材料の分量、時間など精確にテンポよく教える指導が特徴。一つ一つの料理法をしっかりと覚えられるまで、何回でも復習できます（時間外の復習には事前予約が必要）。