様々な海外体験を応援！留学、ホームステイ、語学研修、ワーキングホリデイ、インターンシップなど、なんでもお任せ下さい

ホームページ > 語学研修・ホームステイ・留学 > いろいろ体験・プチ留学 > イタリア料理留学 イタリア・プロを目指す料理留学

[いろいろ体験・プチ留学パンフレット掲載] 有効期限:2008年5月25日〜2008年8月31日 28･56日間 844,000円〜1,377,000円 (大人お1人様)  本場でイタリア料理を学び、プロのシェフやフードコーディネーター、料理研究家をめざすために必要な専門知識と専門技術を身につける1カ月コース（28日間）。さらにイタリア料理に関する各ジャンルの知識や技術を深め、食の専門家になるための専門性の高いプログラムを続けて学習する2カ月コース（56日間）。講師陣は国立調理学校で教鞭をとる調理師や現役プロのシェフ軍団で、高度な技術のみならず、料理界と直結した最新情報やタイムリーな動向も伝えてくれます。すべての研修には日本語通訳が付いていますから、言葉の心配なく受講できます。研修拠点は食材の恵み豊かなトスカーナ地方。本格的な料理研修とともに用意された日常会話を中心としたイタリア語レッスン、フラット生活、そしてルネッサンス芸術から感じ取る美意識…。修了時には自信を持って料理の世界で活躍していくことができる知識と技術、国際的な視野を手にしていることでしょう。 ◆1ヶ月コース講座内容 地方色豊かなイタリア料理の専門的な知識と技術を、 基本から身につけます！ パスタ、穀類、肉や魚、野菜、お菓子に至るまで、その地の特産物を素材とした料理、独自の調理方法による伝統的な料理など、各地方に様々な形で受け継がれてきたのが世界に名だたるイタリア料理です。それらを素材の段階から、カテゴリー別にひとつひとつ本格的に実習していきます。トスカーナ地方から北イタリア、南イタリア、地中海地方まで、すべての料理に共通するソースづくりやお菓子やフルーツづくりの技法、ブロードの取り方など基本的な技術の習得もおろそかにしない講座内容は、本場イタリアでもシェフになるための登竜門として高い評価を得ています。 ◆2カ月コース講座内容 広く深く、イタリア料理の専門家としての知識を確かなものにします！ 1カ月コースで基本的な知識と技術を身につけた上で、プロの料理家や食の専門家として活躍していくためのより専門的で総合的な知識を身につけるコース。700年以上も前から同じ製法で作られるチーズ工房見学、接客方法やテーブルコーディネート方法など、料理の造詣を深める、まさに完成されたプログラムが組まれています。 学校名  アカデミア・リアチ 場所  フィレンツェ 創立  1983年 参加資格  16歳以上 総生徒数  約300人 1クラスの生徒数  最高20人 平均6〜10人 校舎は王妃の館として使われていた由緒ある建物で、校舎の上階からはドゥオモの美しいクポーラ（天蓋）を目前に望む、まさにアカデミックなロケーション。 フィレンツェ駅からも徒歩3分の好立地です。日本人スタッフが常駐し、レッスンや宿泊面でのご相談、フリータイムの過ごし方、近郊への小旅行などのご相談をケア。病気などの緊急時にも迅速に対応します。 28 日 間 56 日 間 スケジュール 宿泊地 1 1 成田（10：55〜11：30）発→空路（乗継ぎ）、フィレンツェへ フィレンツェ（21：10〜22：05）着。 到着後、出迎えを受けて車でフラットへ。 フ ィ レ ン ツ ェ 泊 2 2 市内観光・中央食品市場研修・食事会 イタリア語研修 （週15レッスン） 3 3 料理実習（トスカーナ料理） 4 4 畜殺場への研修訪問 5 5 料理実習（トスカーナ料理） 6 6 ワインセミナー 7 | 8 7 | 8 終日フリー 9 | 10 9 | 10 料理実習（北イタリア料理） イタリア語研修 （週15レッスン） 11 11 生パスタ製造麺工房研修訪問 12 12 料理実習（ベジタリアン料理） 13 13 アグリツーリズモ（オリーブ・ワイン農園）への訪問研修 14 | 15 14 | 15 終日フリー 16 16 料理実習（南イタリア料理） イタリア語研修 （週15レッスン） 17 17 料理実習（地中海料理とシーフード料理） 18 18 料理実習（ピザ・パン・フォカッチャ） 19 19 料理実習（地中海料理とシーフード料理） 20 20 レストラン実習（テーブルコーディネート・経営法の講義） 21 | 22 21 | 22 終日フリー 23 23 食品問屋への研修訪問 イタリア語研修 （週15レッスン） 24 24 料理実習（お菓子とフルーツ料理） 25 25 料理実習（パーティー料理・特別料理） 26 26 料理実習（終了コンクール・終了式） 　 27 | 29 終日フリー 　 30 チーズ製造工房見学 イタリア語研修 （週15レッスン） 　 31 料理実習（チーズ料理） 　 32 料理実習（米料理） 　 33 プロのための家庭料理講座 　 34 テーブルコーディネート 　 35 | 36 終日フリー 　 37 ソムリエ研修 イタリア語研修 （週15レッスン） 　 38 ワイン蔵への研修小旅行 　 39 | 40 ソムリエ研修 　 41 プロのための家庭料理講座 　 42 | 43 終日フリー 　 44 生ソーセージづくり実習 イタリア語研修 （週15レッスン） 　 45 料理実習（生ハム・ソーセージ） 　 46 接客法とテーブルコーディネート 　 47 プロのための家庭料理講座 　 48 | 50 終日フリー 　 51 | 52 料理実習（ピザ・パン・フォカッチャ） イタリア語研修 （週15レッスン） 　 53 | 54 料理実習（生パスタ） 27 55 各自で空港へ フィレンツェ（07：00）発→（乗継ぎ）空路、成田 機中泊 28 56 成田（08：20）着 　 ※学校の都合上、予告なくスケジュールを変更する場合があります。必ず、最終確認してください。 利用予定航空会社  オーストリア航空 又は　KLMオランダ航空 宿泊 フラットステイ   フラットステイに関して 食事  なし 添乗員  なし 最少催行人数  1名様 ツアーコード  TR-KFU0003 レッスン内容 イタリア・プロを目指す料理留学 期間 28日間 56日間 8/31 844,000円 1,377,000円 料金に含まれるもの ●旅行条件に示した航空会社のエコノミークラスの往復航空運賃●空港からフラットまでの往路送迎費●入学金●料理講座費●料理講座時の食材費及び水道光熱費●市内観光費●中央食品市場研修費●食事会費●畜殺場研修費●ワインセミナー費●生パスタ製麺工房研修費●アグリツーリズモ（オリーブ・ワイン園）への訪問研修費●レストラン実習費●56日間コースで行われる［チーズ製造工房見学費、ソムリエ研修費、ワイン蔵への研修小旅行費、生ソーセージづくり実習費、テーブルコーディネート研修費］●イタリア語研修費●修了証書●日本語通訳●フラット宿泊費●現地スタッフ費●諸手続費●フラットの水道光熱費 料金に含まれないもの ●日本国内の空港税：成田空港施設使用料（大人2,040円、小人1,020円）●食事費●自由行動中の一切の個人的費用（市内移動費、電話料金など）●海外旅行傷害保険費●現地出入国税、空港施設使用料、税関審査料、燃油サーチャージ（仮称）など 時差：日本時間マイナス8時間（サマータイムの3月末〜10月末はマイナス7時間） 留学プログラムに関するご留意事項を表記したものをご用意しております。ご参加前に必ずご確認下さい。 成田以外の発着も可能です。お問い合わせ下さい。 重要：ご出発前に海外旅行傷害保険のご加入をお願いします。 渡航先により外務省「海外危険情報」等渡航に関する情報が 出されている場合がありますので、外務省「海外安全ホームページ」 でご確認ください。外務省　海外安全ホームページ 渡航先の衛生状況については、厚生労働省「検疫感染症情報」 ホームページでご確認ください。厚生労働省　検疫感染症情報 パスポートの残存有効期限の不足、及び査証（ビザ）の不備等には十分ご注意下さい。 お客様御自身が御確認されない場合は、当社としては責任を負いかねますのでご了承下さい。 通常パスポートは、申請してから受領まで２週間前後掛かります（時期によって異なります）。 余裕を持って準備して頂きますようお願い致します。また、査証の条件は目的地によって異なります。お早目に予約担当者に御確認下さい。 お申し込み前に必ずお読みください！　≫≫≫　「お申し込み前のご案内とご注意」