| 「韓国といえば焼肉」という方も多いでしょうが、他にもまだまだ韓国にはおいしいものがあるんです！ |
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タッカンマリ(鶏一匹)
鶏一匹まるごと煮込んだアツアツ鍋。鶏の他にはジャガイモ、ニラ、キャベツなど。最後に鶏ダシがたっぷり出たスープを使って、ラーメンをつくります。 |
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サムギョプサル(豚三枚肉)
韓国の庶民は、カルビよりもサムギョプサルをよく食べます。カリカリに焼いたお肉をサンチュで巻いて、ゴマ油に 塩・胡椒をまぜたタレと一緒にパクリ！ |
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まだまだあります！
韓国おすすめ料理
牛骨をじっくり煮込んだ白湯スープソロンタン、若鶏のお腹にもち米やニンニク、朝鮮人参を入れて煮込んだサムゲタン、ピリ辛のコチュジャンスープが決め手のプデチゲ、定番屋台メニューのおもちの細切りトッポギや韓国風焼き鳥チキングイなど、せっかく食べるなら本場の味がおすすめ！ |
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古くから海産物と養豚で有名な韓国・済州島。
済州島のグルメでおすすめしたいのはなんと言っても黒豚。
皮ぎしの脂がトロトロと溶け、そのあとに豚肉本来の濃厚な旨みが追いかけ、一度食べたら癖になります。
フッテジ、またはトンテジと呼ばれるこの黒豚は、肉と脂のコントラストが素晴らしい！
皮のシコシコムッチリした歯触りと、その皮ぎしの脂のとろけ具合。
そしてその先にくっついた香り高い肉の味。
それを１度に楽しめるのが済州島産の黒豚の魅力です。
済州島にはオギョプサル（5枚肉）という豚肉料理があります。名前が示すように、サムギョプサルに加えて、さらに肉と脂が一層ずつ多いのが特徴。肉、脂、肉、脂、肉と重なっていくオギョプサルはサムギョプサルよりもはるかに濃厚で香り高い味わいを楽しめます。 |
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横丁グルメ
おいしいという口コミが広まって、みんなの支持を得て、ひとつの通りができる、それが横丁。中でもおすすめしたいのは、おすすめ料理のタッカンマリの横丁。観光客の集まる東大門から程近い場所に、『鶏一匹』と書かれた看板がたくさん並ぶ通りがあります。開け放たれた窓からは、鍋が発する蒸気と、濃厚な鶏ダシの香りが通りに向かって流れ出しています。
タッカンマリの他、卵焼き、タラ鍋、タチウオなどの横丁も。庶民の味がいっぱい詰まった横丁グルメ、体験してみませんか。
タッカンマリ横丁
東大門駅徒歩3〜5分程度。清渓川路と地下鉄一号線の間、それら2本に平行に位置しています。 |
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海鮮チヂミ
| 材料 (2人分） |
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| 冷凍シーフード…180g |
白菜キムチ…80g |
| 万能ネギ…1束 |
卵…2個 |
| 豆乳…1/2カップ |
小麦粉…3/4カップ |
| 水…1/4カップ |
白玉粉…1/4カップ |
| ごま油 …大さじ1 |
コチュジャン…大さじ1 |
| 水…大さじ1/2 |
しょうゆ…大さじ1/2 |
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【 STEP1 】
小麦粉を卵と豆乳を混ぜ合わせます。白玉粉は水で溶き、なめらかになったら両方を合わせて30分ほど寝かせます。
【 STEP2
】
白菜キムチは細切り、万能ネギは3〜4cm長さに切ります。
【 STEP3 】
STEP1で寝かせたものと、STEP2で切ったもの、それに冷凍のシーフードを混ぜ合わせ、熱したフライパンにごま油をひき、焼きます。生地は薄く延ばし、フライ返しでおさえながら焼きます。
【 STEP4 】
焼きあがったら切り分け、コチュジャン、水、しょうゆを混ぜ合わせてつくったタレをそえて、いただきます！ |
▲STEP2
万能ネギは、存在感があるくらいに |
▲STEP3
フライ返しでおさえながら |
▲海鮮チヂミ完成
サックリおいしい海鮮縮の出来上がり |
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ホッとひといき ティータイム
韓国で観光中にホッとひといきつくなら、「韓国伝統茶」がおすすめ。ゆずとはちみつが入った甘酸っぱい「ゆず茶」や、ナツメを煮込んだ甘い「ナツメ茶」、カリンの皮を砂糖やはちみつなどに漬けてつくる「カリン茶」など。昔、薬としても使われていた伝統のお茶を飲めば、疲れもとれてきます。
ゆず茶は瓶詰めで販売しているところもあるので、お土産に購入するのもいいですね。
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