【どこか懐かしい伝統的な中国デザート】

今回は、胃にやさしく、どこか懐かしい伝統的な中国デザート、糖水をご紹介します。
糖水は、くるみやゴマ、お馴染みのあずきに緑豆、日本人には馴染みのないものでは、クワイやアーモンドなどを使って作ったお汁粉のようなデザートです。地元の人は、それぞれの効用を知っていて、その日の気分だけでなく、体調に合わせてその日の糖水を選ぶようです。

また、ぎんなんや蓮の実、ピーナッツやゴマの入った白玉団子をトッピングのように組み合わせることができます。好きなものを組み合わせて自分の好みの糖水を探してみませんか？

今回ご紹介する「杏香園」は創業41年とマカオでは最も古く、創業当時からの作り方を守っており、他では見なくなった臼で挽いて作るクルミの汁粉は、豊かな風味を楽しめると一番人気です。