食文化体験レッスンについて
食文化体験レッスンは、おもに料理レッスン、ワインテイスティング、ワイナリー訪問の3つの要素で構成されています。
レッスンはルネッサンスの雰囲気漂う校舎を利用して行われます。料理レッスンでは単に作り方を教えるだけでなく、トスカーナ料理の歴史もレクチャーします。ただ体験するだけではなくトスカーナの食文化を肌で感じ、そして理解していただけるようにカリキュラムが構成されています。
食文化体験レッスンは土曜日に行われる遠足を除いて、すべて午後に行われます。イタリア語レッスンを受講されない方は午前中をフィレンツェ観光などにご利用ください。
■料理レッスン
おもに伝統的でシンプルなトスカーナの郷土料理をテーマとしてレッスンを行います。
講師と一緒にみんなで料理作りを行い、実習のあとはワインとともに食事をします。テーマとなるメニューは季節により変わります。
<メニュー例>
手打ちパスタ:卵と小麦粉で作る手打ちパスタ
手作りと機械作りの違いやパスタの種類、パスタソースの種類についてのレクチャーも行います。
■ワインテイスティング
トスカーナ地方のおもな白ワインについての説明とポピュラーなブドウ品種の説明を行いながら、ワインテイスティングを行い、正しいテイスティング方法や食事との組み合わせ方などを学びます。
■ワイナリー訪問
白ワインで有名なキャンティーのワイナリーなどを訪問します。
なお、滞在7日目の土曜日には終日の遠足があり、歴史的な地区・建物の見学などを行いながらワイナリーを訪問、さらにはトスカーナの伝統的なお料理での昼食などをお楽しみいただきます。
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